Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

-->

Салат с куриной печенью и овощами покорит вас своим ярким вкусом и аппетитным ароматом. Салат получается сытным, сочным и очень вкусным. Обжаренная куриная печень и баклажаны образуют вкуснейший квартет со свежими помидорами и болгарским перцем. Ну а дополняет всё заправка из оливкового масла и чеснока.

Продукты (на 4 порции)

Баклажан – 270 г (1 шт.)

Печень куриная – 200 г

Помидоры – 210 г (2 шт.)

Перец болгарский – 120 г (1 шт.)

Чеснок – 10 г

Базилик свежий – 5 листиков

Масло оливковое – 50 мл

Масло растительное – 70-80 мл

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептСалат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

Подготавливаем продукты.

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

В мисочку вливаем оливковое масло. Чеснок очищаем, пропускаем его через пресс и добавляем к маслу. Оставляем на 50 минут.

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

Разогреваем в сковороде половину растительного масла и выкладываем туда печень. Обжариваем 7-8 минут, солим и перчим. Откидываем готовую печень на дуршлаг и даём ей остыть.

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

У баклажана срезаем края. Нарезаем баклажан небольшими кубиками.

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем баклажаны 8-10 минут, помешивая. Откидываем на дуршлаг.

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

Очищаем болгарский перец от перегородок и семян. Нарезаем мякоть перца кубиками.

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

Помидор нарезаем кубиками.

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

Остывшую печень нарезаем небольшими кусочками.

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

Измельчаем базилик.

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

В миске соединяем подготовленные ингредиенты. Солим и перчим по вкусу.

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

Заправляем салат оливковым маслом и чесноком. Перемешиваем.

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

Салат с куриной печенью и овощами готов.

Салат с куриной печенью, жареными баклажанами, помидорами и перцем

Подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com