Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью — нескучная альтернатива хлебу на обед или ужин, а также питательный завтрак. В тесто на муке, манке и молоке вмешиваются сочные кабачки, сыр и зелень, а запекание в духовке доводит маффины до аппетитного завершения. Просто и с фантазией — интересно попробовать.

Продукты

Мука — 150 г

Кабачок — 340 г (1 шт.)

Сыр твёрдый — 80 г

Яйца — 2 шт.

Крупа манная — 2 ст. ложки

Молоко — 150 мл

Масло растительное — 50 мл

Разрыхлитель — 10 г

Зелень свежая — 3–5 веточек

Соль — 6 г (по вкусу)

Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки (по вкусу )

Пошаговый фото рецептЗакусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Подготовьте все продукты.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Соедините муку с манной крупой и разрыхлителем в отдельной ёмкости, перемешайте до однородности.

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Влейте молоко и растительное масло в мучную смесь, посолите и поперчите. Перемешайте сухие и влажные ингредиенты до однородности.

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Кабачки и сыр натрите на крупной тёрке.

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Смешайте сыр с кабачком в миске, добавьте измельчённую зелень и разбейте яйца.

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Добавьте к сырно-кабачковой массе тесто и вымешайте всё до однородности. Получившееся тесто должно напоминать консистенцию достаточно густой сметаны.

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Заполните формочки для маффинов тестом почти полностью и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 50-55 минут.

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Закусочные маффины с кабачком и сыром готовы.

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Во время приготовления маффины поднимутся немного, но после остывания опадут почти до первоначального уровня.

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Аккуратно извлеките кексики из формы, выложите на блюдо и подавайте к столу.

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Кексики получились влажными, с приятным вкусом кабачков и сыра.

Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью

Подавайте закусочные маффины из кабачков, сыра и зелени к первым и вторым блюдам в качестве хлеба.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com