Гречка по-купечески со свининой

Гречка по-купечески со свининой

Гречка по-купечески – это простое, бюджетное, вкусное и питательное блюдо на каждый день! В этом рецепте я продемонстрирую вариант приготовления гречки по-купечески со свининой, однако её точно так же можно приготовить с говядиной, курицей или каким-либо фаршем. Готовить гречку я буду в казане на костре, но вы сможете повторить этот рецепт у себя на кухне в большой сковороде или кастрюле. Это блюдо не обладает какими-то кулинарными изысками, однако оно отлично подойдёт в качестве несложного ужина.

Продукты

Свинина – 1,5 кг

Гречневая крупа – 500 г

Помидоры перетертые – 500 мл

Лук репчатый – 3 шт.

Морковь – 2 шт.

Вода – 1 л

Масло растительное

Перец свежемолотый

Соль

Видео рецептГречка по-купечески со свининой

Пошаговый фото рецептГречка по-купечески со свининой

Гречка по-купечески со свининой

Свинину нарезаем небольшими кубиками. Я выбрал для сегодняшнего рецепта шейный отруб. Кстати со свининой данное блюдо готовится по классике. Помимо свинины его можно приготовить с курицей, говядиной или каким-нибудь фаршем. Мясо помещаем в глубокую миску. Добавляем соль. Свежемолотый перец. Растительное масло. Перемешиваем всё вместе и отставляем в сторону, чтобы свинина немного подмариновалась перед приготовлением.

Гречка по-купечески со свининой

За это время кубиком среднего размера нарезаем 3 головки лука. И натираем 2 моркови на крупной тёрке.

Гречка по-купечески со свининой

Ставим казан на очаг. Разводим огонь. Чтобы гречка получилась максимально вкусной, её необходимо хорошо промыть и просушить. Затем прокалить крупу в сухом казане на среднем огне постоянно помешивая, пока вы не услышите треск. Обычно на это уходит около 5 минут. После этого крупу необходимо извлечь из казана.

Гречка по-купечески со свининой

Далее в сухой казан помещаем свинину и обжариваем её на максимальном огне, пока мясо не подзолотится. Когда это произойдёт извлекаем свинину из казана.

Гречка по-купечески со свининой

В казан наливаем растительное масло. И отправляем в него лук с морковью. Обжариваем их на среднем огне, помешивая. Когда овощи подзолотятся добавляем к ним обжаренную свинину, 500 мл перетёртых томатов, свежемолотый перец, соль и 3-4 лавровых листа. Перемешиваем и тушим всё вместе 10 минут.

Гречка по-купечески со свининой

Следующим шагом засыпаем в казан гречку. Перемешиваем её вместе с мясом и овощами. Заливаем в казан горячую воду так, чтобы её уровень был на 1 см. выше всех ингредиентов, закрываем казан крышкой и оставляем на минимальном огне на 40 минут.

Гречка по-купечески со свининой

Через 40 минут гречка полностью впитает воду. В неё надо будет пропустить 5 зубчиков чеснока, через пресс для чеснока и перемешать.

Гречка по-купечески со свининой

Готовую гречку по-купечески перекладываем в тарелки и подаём к столу украсив зеленью, я использую для этих целей укроп. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com